Enfriamiento rápido y congelación

El frío es el mejor amigo de la calidad en la cocina: optimiza la organización,
salvaguarda la calidad de los platos y las materias primas, reduce los residuos

La calidad del producto fresco, siempre disponible

Enfriar los alimentos preserva su frescura, calidad, propiedades nutritivas, color y fragancia. Prolonga la vida de los alimentos hasta 4 veces más que el almacenamiento estándar, evitando la formación de macrocristales de hielo, reduciendo el desperdicio y haciendo que las materias primas y los platos preparados estén disponibles en el momento adecuado y con la calidad de la cocción exprés.

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