Décongélation

La possibilité de choisir entre des cycles de décongélation prédéfinis (doux, normal, fort ou chronométré) permet au Chef de calibrer au mieux les temps et les températures en fonction des produits à traiter. Des réglementations strictes exigent que les produits ne soient pas décongelés à température ambiante, où se produit la plupart des proliférations bactériennes. Grâce à la précision des sondes à cœur et aux températures constantes dans la cellule, Nortech permet de décongeler les aliments en toute sérénité et dans le respect des réglementations. Grâce au stockage des données haccp, l'ensemble du cycle de travail est contrôlé et sauvegardé au sein de Nortech, avec la possibilité d'être transféré via une clé usb ou simplement contrôlé via l'écran.