Scongelamento

La possibilità di scegliere tra cicli preimpostati di scongelamento (delicato, normale, forte o a tempo), permette allo chef di calibrare al meglio i tempi e le temperature in base ai prodotti da trattare. Le normative stringenti prevedono che i prodotti non vengano scongelati a temperature ambiente, dove avviene la maggior proliferazione batterica. Grazie alla precisione delle sonde al cuore ed alle temperature costanti in cella, Nortech permette di scongelare gli alimenti in assoluta tranquillità e nel rispetto delle normative. Con il salvataggio dei dati haccp, l’intero ciclo di lavoro viene monitorato e salvato all’interno di Nortech, con la possibilità di essere trasferito tramite chiavetta usb o semplicemente monitorato tramite display.