Auftauen

Die Möglichkeit, zwischen voreingestellten Auftauzyklen (sanft, normal, stark oder zeitgesteuert) zu wählen, erlaubt es dem Chefkoch, Zeiten und Temperaturen optimal auf die zu verarbeitenden Produkte abzustimmen. Strenge Vorschriften schreiben vor, dass Produkte nicht bei Raumtemperatur aufgetaut werden dürfen, wo das meiste Bakterienwachstum stattfindet. Dank der Genauigkeit der Kernsonden und der konstanten Temperaturen in der Zelle ermöglicht Nortech das Auftauen von Lebensmitteln mit absoluter Sicherheit und unter Einhaltung der Vorschriften. Mit der haccp-Datenspeicherung wird der gesamte Arbeitszyklus überwacht und in Nortech gespeichert, wobei die Möglichkeit besteht, die Daten per USB-Stick zu übertragen oder einfach über das Display zu überwachen.